料理のカロリー
麺類
うどんやそばは低カロリーですが、腹持ちが悪いものです。かといってボリュームがほしいからと、揚げ物や脂質の多い具を選ぶと、天ぷらそば586kcal、カレーうどん580kcalなど、かえって稿カロリーになってしまいます。
とろろそば460kcal、月見そば424kcal、きつねうどん398kcalなど、低カロリーの具のものを選び、サラダやおひたし、冷や奴などの一品をプラスするとよいでしょう。さらにカロリーを抑えるなら、汁は残すようにしましょう。丼とセットになっているメニューは避けましょう。
また、そばは毛細血管を丈夫にするルティンや、塩分を排出するカリウムなどの栄養素を含んでいるので、生活習慣病予防としてもおすすめです。
ラーメンは担々麺800kcal、五目そば650kcal、タンメン600kcal、チャーシューメン590kcalなど、具とスープに油を多く使っているものほど高カロリーになります。栄養バランスを考えて、できるだけ具に野菜の多いものを選び、スープは残した方がよいでしょう。冷やし中華550kcal、焼きビーフン514kcalなど、汁なしの麺はややカロリーが低めになります。
パスタ類は、ソースによってカロリーが大きく変わります。カルボナーラ895kcal、ペスカトーレ720kcal、ミートソース680kcalなど、クリームや肉類の入ったもの、味の濃いソースを使ったものはカロリー高めになります。カロリーが気になるときは、少しソースを残した方がよいかもしれません。きのこの和風パスタ560kcal、ボンゴレ560kcalなど、ソースのベースがシンプルなものは、比較的低カロリーと言えるでしょう。
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